icononze verschillende recepten
iconVegetarische carpaccio

ingredienten

  • 4 focaccia’s
  • Olijfolie
  • 4 coeur de boeuf-tomaten
  • 50 gram verse pesto
  • 50 gram rucola
  • 250 gram mozzarella
  • 2 eetlepels groene olijven
  • Peper & zout
  • Balsamico siroop

bereidingswijze

Spoel de tomaten schoon en droog ze. Plaats de borden op je werkvlak. Druppel op elk bord wat olijfolie en wrijf open. Snij het taaie hartje uit elke tomaat. Snij de tomaten in millimeters dunne plakken en verdeel over de borden. Snij de bollen mozzarella in schijfjes en verdeel ook over de borden. Werk de borden af met rucola, olijven, pesto en balsamico. Bak circa 4 minuten de focaccia in een oven van 180°C.

<< Terug