icononze verschillende recepten
iconStoofpeerijs met een sabayon van kaneel

ingredienten

Benodigdheden : 4 personen

  • 4 stoofpeertjes 
  • 4 dooiers
  • 500 cl rode wijn
  • 50 cl witte wijn
  • 4 eetlepels suiker
  • kaneel
  • 4 bollen kaneelijs

bereidingswijze

Schil de peertjes en kook ze gaar in de rode wijn en kruiden en  2 el suiker. Klop de sabayon onder de 70 graden, eerst de dooiers met de witte wijn loskloppen, voeg dan de likeur en de suiker toe, kloppen tot een luchtige massa. Serveer de peer in een diep bord met een bolletje kaneelijs, oversauzen met de sabayon
 

<< Terug